ORIGEN GUATEMALA

SMALL CAFÉ - Guatemala Pache Rojo. Café de grano molido, tostado en Puerto Varas.

Desde la Finca Marilandia en la región de Huehuetenango a 1950 msnm, este café ofrece notas dulces a mora, azúcar morena.

Varietal: Pache Rojo*
Altura: 1950 msn
Proceso: Lavado*
Región: Huehuetenango
Notas en taza: Mora, azúcar morena
Puntaje SCA: 86*

*Pache Rojo: Varietal descubierto en 1949 en Guatemala, mutación natural del varietal típica (considerada la variedad original a partir de la cual todas las demás variedades han mutado o han sido seleccionadas genéticamente).

*Lavado: Se utiliza agua para separar la semilla de café de la pulpa. Resultando cafés limpios, acidez brillante y cuerpo medio.

*Puntaje SCA: Según parámetros de la Speciality Coffee Asociation +80 son cafés de especialidad.

*Tueste Medio: Balance entre dulzor, aroma y acidez.

*Tueste Ligero: Alta acidez frutal, se conservan las notas más delicadas del grano, cuerpo ligero, ideal para métodos manuales V60, Kalita, etc.