CAFÉ PERÚ BIODINÁMICO
Café de grano, tostado en Puerto Varas, variedad Perú Biodinámico. Tiene notas achocolatadas, cacao, caramelo, floral y berries, acidez suave y balanceada.
Si probaste este café, conoces lo especial que es Perú Biodinámico, pero ¿sabes qué significa que sea biodinámico? Es una rama de la agricultura orgánica que además de tener la certificación orgánica tiene certificación Demeter. Esta normativa de producción y de elaboración de productos, verifica «sin lagunas»: es decir, revisa paso a paso toda la producción, comenzando por los cultivos, pasando por los procesos de elaboración, hasta el envasado final del producto.
Los requisitos de la Normativa Demeter son más elevados que los que se exigen a otros productos ecológicos, ya que estos requisitos apuntan también a fortalecer los procesos vitales de la tierra y sus frutos, considerando el reconocimiento de la inteligencia espiritual.
100% Arábica
Intensidad: media alta
Acidez: media
Altitud: 1600 msnm
Proceso: Lavado
Puntaje: 83.5
¿Porqué es importante la altura? La altura de cultivo influye en el sabor del café. El que café que crece a gran altitud, producirá una taza con mayor acidez, será más aromática y gustosa. A menor altitud, el café tendrá una acidez baja y menos profundidad. Por lo general, un café sembrado a más de 1500 metros sobre el nivel del mar, es un indicador que tendrá buen sabor.
